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藍(lán)莓疊塔面包
藍(lán)莓疊塔面包
分類:流行美食

【簡介】

【材料】雞蛋四個(gè) 北極藍(lán)野生藍(lán)莓醬一瓶 低粉40克 糖40克 牛奶40克無味植物油40克 扁桃仁粉20克 扁桃仁片一小搓【步驟】1、牛奶和油稱好放在碗中,雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃直接打入裝牛奶和油的碗中。用手抽將牛奶油和蛋液混合均勻。2、低粉過篩入蛋黃糊中,扁桃仁粉打散放入蛋黃糊中。3、用手抽拌均勻。

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【材料】

雞蛋四個(gè) 北極藍(lán)野生藍(lán)莓醬一瓶 低粉40克 糖40克 牛奶40克

無味植物油40克 扁桃仁粉20克 扁桃仁片一小搓

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【步驟】

1、牛奶和油稱好放在碗中,雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃直接打入裝牛奶和油的碗中。用手抽將牛奶油和蛋液混合均勻。

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2、低粉過篩入蛋黃糊中,扁桃仁粉打散放入蛋黃糊中。

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3、用手抽拌均勻。

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4、用電動打蛋器攪打蛋白,分三次加入白糖,打至七八分發(fā),關(guān)掉打蛋器,拉起打蛋器,可以將蛋白拉出小三角??鞠?/span>180度預(yù)熱。

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5、取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中,切拌均勻,注意拌和手法,切或者翻是正確的,劃圈會倒至消泡。

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6、將拌好的蛋黃糊倒回蛋白糊中,用切或者翻的手法拌均勻。

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7、攔好的糊糊均勻細(xì)膩,稍稍具有流動性。

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8、將拌好的蛋糕糊糊倒入鋪了油紙的烤盤中,用刮刀抹平,或者利用蛋糕糊本身的流動性傾斜烤盤使蛋糕糊鋪均勻。

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9、烤盤入烤箱中層,180度20分鐘,后期注意加蓋錫紙護(hù)色。

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10、出爐后稍稍放涼后,表面加蓋一張油紙,將蛋糕翻轉(zhuǎn),撕掉油紙。

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11、用模具將蛋糕切片。

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12、抹上果醬,疊起來,可以享用了。

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小貼士

1.蛋糕胚可以用戚風(fēng)蛋糕海綿蛋糕或者其它你喜歡的蛋糕配方都可以的,喜歡就好。

2.步驟中,我把全部糖都加入蛋白糊中,對于這個(gè)配方來說,這樣操作沒有問題,如果其它配方或者翻倍配方時(shí),建議將三分之一的糖放在蛋黃糊中。

3.做成果醬蛋糕卷或者方塊形蛋糕疊加都很好的,不限于圓形。

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